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Churrasqueiras práticas e adaptáveis a pequenos espaços As casas estão sendo projetadas cada vez menores e os apartamentos precisam de espaços com melhor planejamento para que possa ter uma churrasqueira a carvão à disposição. O desenvolvimento das churrasqueiras a gás foi um grande avanço para os amantes do churrasco, um excelente argumento para reunir os amigos e família no final de semana. Este modelo de churrasqueira atinge altas temperaturas de forma mais rápida do que as demais, podendo assar diferentes tipos de carnes, assim como as churrasqueiras a carvão. Tem sua lógica de funcionamento semelhante aos fogões tradicionais. O gás pode chegar de um botijão, que é necessário substituir quando acabar, ou a partir de um centro fixo, uma rede que proporciona o combustível para cozinhar. Acender o fogo é mais rápido e prático, já que basta só apertar um botão, não tem resíduos, nem sujeira como o carvão. A gordura cai em depósitos específicos e de fácil limpeza. O resultado é quase o mesmo e ainda tem a vantagem de poder ser usada em áreas mais fechadas, como varandas e quintais, sem produzir uma fumaça muitas vezes desagradável.

Ecologicamente correta O gás GLP (usado nos botijões) é natural e emite baixo teor tóxico. Já o modelo de churrasqueira a carvão produz fumaça tóxica com a queima do carvão, sem contar que a matéria-prima é produzida da derrubada de árvores, o que afeta o meio ambiente.

Churrasqueira a gás oferece diversas vantagens As churrasqueiras a gás não exalam fumaça, têm facilidade na limpeza e manutenção e no controle da chama. Para começar a usar a churrasqueira basta apenas um ponto de gás e ventilação, como a de varandas gourmet e quintais. Também é possível encontrar modelos de churrasqueiras a gás de embutir, acoplado na parede, que ainda otimiza o seu espaço. O tempo de preparo pré-churrasco é um dos seus benefícios, já que a churrasqueira a gás pode receber a carne em apenas 15 minutos, agilizando o começo do churrasco quando comparada com a que leva carvão. Nesse modelo, o fogo é administrado pelos queimadores e fazem com que a chama fique ideal para um belo churrasco, já que o calor nelas é distribuído por igual, diferente das churrasqueiras a carvão, que cria pontos frios e quentes ao longo de toda a área. As churrasqueiras a gás ainda são muito versáteis e multiuso, podendo funcionar como forno a lenha, permitindo uma gama de opções de pratos, como assar pizzas. Alguns modelos ainda têm uma boca de fogão acoplada.

Como garantir o sabor defumado da carne Os amantes de churrasco costumam criticar esse tipo de churrasqueira e preferir sempre a churrasqueira a carvão devido ao gostinho defumado dos vapores gerados pela gordura da carne quando atinge a superfície quente do carvão. Mas ignoram que em uma churrasqueira a gás o que se sente é o real sabor do alimento. O churrasco sem o sabor defumado é tão gostoso quanto com ele, até porque os temperos usados nas carnes aparecem mais quando feitos em churrasqueiras a gás. E para driblar a falta de defumação que ocorre na churrasqueira a carvão, algumas variedades contam com pedras vulcânicas, que garantem o sabor da carne. As churrasqueiras a gás também podem se tornar aparelhos defumadores com a adição de lascas molhadas de madeira de lei e pequenos contêineres de metal, conhecidos como caixas de fumaça.

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